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鶏飯料理

奄美を代表する「鶏飯料理」かつて薩摩藩から、訪れる代官にふるまったのがはじまり。貴重な鶏肉と米を使った島最高の料理!別名「殿様料理」時が流れ、今では、祝い事で客に振る舞う郷土料理として引き継がれている。食べ方は、とてもシンプル。固めに炊いたごばんを茶碗によそい、鶏のささみ、綿糸卵、レモン皮、わけぎ、椎茸、きざみ海苔、パパイヤ漬け等をのせ、アツアツの地鶏ガラベースのスープをたっぷりかけていただく。南国情緒あふれるダシ茶漬けだ。ご飯が、スープを吸い過ぎないよう2~3回にわけて食べることになるので、ご飯、具、ダシの量をバランスよく盛り付けるのが、コツだよ。しかしここのスープはかなりうまい。ちなみに鶏飯は、農林水産省~郷土料理100選の全国第2位!AMAネシアというレストランで食べて、オリオン生ビールも最高だった!

 

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コメント

    • トッキー
    • 2008年 6月 29日

    鶏飯にオリオンビール、まいう~でしょう!
    (^^)/▽☆▽\(^^)

    • デニム君
    • 2008年 7月 01日

    自分も春に行った時に、、食べました。
    同じとこで、、おなじもの(^^)v

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